おから入りコロッケ

おから入りコロッケ


【材料】（4人分）
・じゃがいも　2個
・おから　100g
・豚ひき肉　100g
・玉ねぎ　1/4個
・A｛塩・こしょう・ナツメグ各少々｝
・とき卵　2個分
・パン粉　1/2カップ
・サラダ油　適宜
・プチトマト　8個
・とんかつソース　大さじ3
・レモン　1/2個

【作り方】
①じゃがいもはレンジで柔らかくして，熱いうちにつぶす。おからはフライパンで空炒りする。玉ねぎはみじん切りにする。
②フライパンを熱し，ひき肉をポロポロになるまで炒める。
③①，②，Aをボウルに入れてよく混ぜ合わせ，8等分して小判形にまとめる。
④とき卵，パン粉の順にくぐらせ，フライパンに少なめの油を熱して炒め揚げにする。
⑤④を皿に盛り，プチトマト，くし形に切ったレモン，とんかつソースを添える。