マッシュポテトの牛肉巻き

マッシュポテトの牛肉巻き

【材料】（4人分）
・じゃがいも　560g
・牛乳　100cc
・牛薄切り肉　300g
・塩，こしょう　各適量
・しめじ，えのき，しいたけ　各120g
・にんにくのみじん切り　小さじ1
・バター　30g
・トマトソース　300cc
・チキンコンソメスープ　100cc
・バジル　適宜

【作り方】
①じゃがいもは皮をむき，やわらかくゆでてつぶす。
②じゃがいもをボウルに入れ，牛乳を加えて混ぜ，塩・こしょうで味を調える。
③牛肉はラップに挟んでまな板の上に広げ，たたいて薄くのばし，ラップをはずして塩，こしょうをふりかける。
④②を俵形にまとめ，③を巻きつける。
⑤しいたけは軸を切り落として食べやすい大きさに切り，しめじは石づきを切り落として小房に分け，えのきは根元を切って半分に切っておく。
⑥フライパンにバターを溶かしてにんにくを炒め，香りが出てきたら⑤を加えてさらに炒め，軽く焼き色がついたらトマトソースとチキンコンソメスープを加えて，塩・こしょうで味を調える。
⑦別のフライパンにバター（分量外）を溶かして④を入れ，色よく全体を焼く。
⑧皿に⑦を盛り，⑥をかけてバジルを散らす。