鶏ひき肉の和風ロールキャベツ
【材料】（4人分）
・キャベツ 大6枚
・A｛鶏胸ひき肉300g， 玉ねぎのみじん切り1/2個， ご飯カップ1/3， 酒大さじ1， しお・こしょう各少々｝
・サラダ油 小さじ1
・かんぴょう 適宜
・B｛だし汁400cc， 砂糖大さじ1， 酒・みりん各大さじ1,1/2， しょう油大さじ2｝
・水溶き片栗粉 適量
・木の芽（あれば） 適量
【作り方】
①キャベツはゆでて軸をそぎ取り，2枚は半分に切って一枚半ずつ重ねる。
②かんぴょうはさっと洗って小さじ1杯の塩をふりかけ，両手で弾力が出るまでよくもむ。塩を洗い流し，水に5分浸ける。たっぷりの熱湯で10分ゆでる。
③Aの玉ねぎをサラダ油で炒めて冷まし，他の材料と練り混ぜて4等分にして丸め，キャベツで包み，かんぴょうで結ぶ。
④鍋に③を並べてBを入れ，落とし蓋をして25分煮込み，ロールキャベツを取り出して器に盛る。煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ，器に入れてあれば木の芽を散らす。
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