里芋の鶏あんかけ

里芋の鶏あんかけ
●1人分約140kcal

【材料】（4人分）
・里芋　8個
・鶏ひき肉　200g
・万能ねぎ　8本
・長ねぎのみじん切り　大さじ4
・しょうがのみじん切り　小さじ2
・だし汁　400cc
・A｛しょうゆ，みりん各大さじ1｝
・片栗粉　大さじ1

【作り方】
①里芋は皮をむいてひと口大に切り，竹串が通るくらいまで下ゆでする。万能ねぎは小口切りにする。
②鍋にひき肉を入れて火にかけ，肉の脂でポロポロになるまで炒める。肉の色が変わったらねぎ，しょうがを加えて炒め，だし汁を加える。煮立ったら①を加えてひと煮する。
③里芋を取り出して皿に盛り，残った煮汁にAを加えて味を整え，水溶き片栗粉でとろみをつけて里芋にかける。