じゃが芋のガレット サワークリーム添え

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2015年06月07日 00:48



じゃが芋のガレット サワークリーム添え

【材料】(4人分)
・じゃがいも(男爵) 150g
・ベーコンのみじん切り 10g
・玉ねぎのみじん切り 30g
・卵 1個
・パルメザン粉チーズ42g
・小麦粉 大さじ2と1/2
・牛乳 100cc
・パセリのみじん切り 小さじ2
・塩,こしょう,ナツメグ 各少々
・サワークリーム 適宜

【作り方】
①じゃがいもはラップに包んでレンジで加熱し(約5分),竹串が楽に通ったら取り出し,熱いうちに皮をむいてフォークでつぶす。
②ベーコンと玉ねぎはフライパンで色づくまで炒める。
③①をボウルに入れ,卵,粉チーズ,小麦粉,牛乳を加えて混ぜ合わせる。
④②とパセリをさらに混ぜ,塩,こしょう,ナツメグで味を調える。
⑤樹脂加工のフライパンを火にかけてサラダ油を少々ひく。④を大さじですくい落とし,直径5~6cmの平たい円形に整え,弱めの中火で両面をこんがり焼く。同様に20枚前後のガレットを作り,焼きたてにサワークリームをのせていただく。

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