夏野菜のフラン

夏野菜のフラン

【材料】（内径8cmのココット皿5個分）
・赤パプリカ　1/4個
・ズッキーニ　240g
・なす　120g
・塩，こしょう　各少々
・バター　大さじ1
・トマト　60g
・黒オリーブ　4個
・溶けるチーズ　60g
・卵　2個
・牛乳，生クリーム　各100cc

【作り方】
①パプリカは5mm角，ズッキーニとなすは2cm角に切る。トマトは湯むきして種を取り除き，5mm角に切る。黒オリーブは種を取り除き，軽くつぶしてほぐす。
②ズッキーニとなすは塩，こしょうをふりかけ，バターを熱したフライパンでほんのり焼き色がつくまで炒める。
③ココット皿に②を入れ，上にパプリカ，トマト，黒オリーブを散らす。
④ボウルに卵，牛乳，生クリームを入れて混ぜ，塩，こしょうで味を調える。
⑤③に④を注ぎ入れてチーズをのせ，蒸気が上がった蒸し器に入れて中火で15分蒸す。
⑥オーブントースターでこんがり焼き色をつける。