アボカドゼリー

アボカドゼリー

●1個分　263kcal

【材料】（4個分）
・寒天　1/2本
・砂糖　大さじ3
・生クリーム　150cc
・アボカド　1個
・レモン汁　大さじ1
・A｛砂糖大さじ2，　水100cc｝
・ゼラチン　3g
・チャービル　適宜

【作り方】
①寒天は水でよく洗い，水200cc（分量外）にちぎって入れ，30分ほど浸けておく。
　火にかけ，透明感が出てかたまりがなくなるまで煮溶かす。
　砂糖大さじ3を加え，火からおろす。
②①に生クリーム100ccを加え，容器の半分まで流し入れ，冷やし固める。
③ゼラチンは，水45cc（分量外）でふやかす。
④Aを火にかけて溶かし，火からおろして③を入れて溶かす。
⑤生クリーム50ccは六分立て（泡立て器で持ち上げると帯状にトロトロ落ち，
　落ちた跡がすぐ消える状態）に泡立てる。
⑥アボカドは種と皮を取り除き，レンジで20秒温める。
　裏ごししてレモン汁を混ぜ，④に加えてボウルの底を冷水に当てながら混ぜる。
　とろみが出て来たら⑤を入れ，アボカドの色が残る程度にザックリと混ぜる。
　②の上に流し込み，冷やし固める。
⑦生クリーム（分量外）とチャービルを飾る。