三つ葉とあさりの辛子和え

三つ葉とあさりの辛子和え

【材料】（4人分）
・三つ葉　2わ
・あさり（むき身）　200g
・A｛練り辛子小さじ1/2，しょう油大さじ1，砂糖小さじ1/2，だし汁大さじ2｝
・塩　少々
・酒　大さじ1

【作り方】
①三つ葉は4cm長さに切り，塩湯でサッと茹で，水にとって冷ます。
②あさりは塩水でざっと洗い，水気を切って鍋に入れ，酒をふってから炒りし，水気を飛ばして冷ます。
③水気を絞った①と②，Aを和える。