柿のコンポート小袖餅風

柿のコンポート小袖餅風

【材料】（13個分）
＜柿のコンポート＞
・柿　1個
・水　100cc
・砂糖　1カップ
・コアントロー　小さじ1
＜小袖餅＞
・薄力粉　50g
・アーモンドパウダー　50g
・水　100cc
・卵白　1個分
・砂糖　大さじ1
・マスカルポーネチーズ，粉砂糖　各適量

【作り方】
＜柿のコンポート＞
①柿は皮をむいて薄いくし形に切る。
②小鍋に水と砂糖を入れて火にかけ，砂糖がとけたら柿を加えてひと煮立ちさせ，火を止める。
③コアントローを加えてそのまま冷ます。
＜小袖餅＞
①粉類を合わせてふるっておく。
②別のボウルに卵白と砂糖を入れてかたく泡立てる。
③①に水を加えて泡立て器で混ぜ，②を加えてさらに混ぜ合わせる。
④120℃のホットプレートに生地を大さじ1強流し入れ，薄く長円形に整えて両面をしっとりと焼く。
⑤冷めたら④にマスカルポーネチーズを塗り，柿のコンポートをのせて2つ折りにし，粉砂糖をふりかける。