まぐろの山かけ

まぐろの山かけ　

【材料】（4人分）
・まぐろ刺身用（中とろ）　16切れ
・山芋　200g
・青じそ　4枚
・A｛しょう油小さじ1，　だし汁30cc｝
・酢，刻みのり，練りわさび，しょう油　適量

【作り方】
①山芋は皮をむいてすぐ酢水にさらし，あく抜きをする。
②①をサッと洗って水けをきり，すり鉢ですりおろしてAを混ぜる。
③まぐろは長さを半分に切る。
④器に青じそとまぐろを盛り，②の山芋をかけ，のりをふってわさびを添える。しょう油をかけていただく。