鯛の桜蒸し

鯛の桜蒸し

【材料】（4人分）
・鯛（上身）　200g
・ゆでたけのこ　100g
・桜の葉の塩漬け　8枚
・桜の花の塩漬け　8個
・A｛だし汁300cc，塩小さじ1/4，薄口しょうゆ小さじ1，みりん大さじ1｝
・水溶き片栗粉少々
・塩，薄口しょうゆ，酒　各少々

【作り方】
①鯛は4切れにし，酒，塩各少々を振っておく。たけのこは薄切りにし，薄口しょうゆ少々をからめておく。
②桜の葉と花は水洗いする。
③器に桜の葉を敷き，たけのこ，鯛の順にのせ，強火の蒸し器で7分蒸す。
④Aを合わせて煮立て，水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤③に桜の花をのせ，Aをかける。