具だくさんの親子丼

具だくさんの親子丼
●1人分約438kcal

【材料】（4人分）
・鶏もも肉　200g
・こんにゃく　200g
・玉ねぎ　1個
・エリンギ　2本
・にら　60g
・A｛だし2カップ，しょうゆ・みりん各20cc｝
・卵　4個
・ごはん　1,000g

【作り方】
①鶏肉は一口大に切る。こんにゃくは鶏肉と同じくらいの大きさにちぎり，下ゆでする。
②玉ねぎは薄切りに，エリンギは鶏肉と同じくらいの長さに切ってから薄切りにする。
③にらは2cm長さに切る。
④鍋にAを煮立て，①②を入れて煮る。
⑤鶏肉に火が通ったら，にらを加えてひと煮し，卵を割りほぐして回し入れ，半熟状に火を通す。
⑥器にごはんを盛り，⑤をのせる。