あさりとほうれん草の丼
【材料】（4人分）
・あさり（殻つき） 大400g
・ほうれん草 190g
・しょうが 1かけ
・卵 3個
・塩 少々
・サラダ油 適量
・水 130cc
・A｛オイスターソース25cc， しょう油・酒各15cc， 砂糖小さじ1｝
・水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1と1/3， 水40cc）
・白飯 適量
【作り方】
①あさりは砂抜きをする。ほうれん草は茹でて3cm長さに，しょうがは千切りにする。
②フライパンに油を熱し，割りほぐして塩を加えた卵を加えて大きめの炒り卵にし，いったん取り出す。
③油分をふき取ったフライパンに水としょうがを入れて煮立て，あさりを加えて口が開いてきたらAを加え混ぜる。
④あさりの口が完全に開いたら，水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ，ほうれん草，炒り卵を加えてひと混ぜし，器に盛った白飯にのせる。
＊貧血の改善に。
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