パソコン作業のお供弁当

ハムとパセリのスコーン
【材料】（4人分／375kcal）
・バター　80g
・ハム　50g
・薄力粉　220g
・ベーキングパウダー　大さじ1
・砂糖　小さじ1
・卵　1個
・牛乳　適量
・パセリのみじん切り　大さじ2

【作り方】
①バターを小豆大に切り，十分に冷やしておく。ハムは粗みじんに切る。
②ボウルに薄力粉，ベーキングパウダー，砂糖を合わせてふるい入れ，バターを加えて手のひらでこすり合わせるようにしてそぼろ状にする。
③溶き卵に牛乳を合わせて1/2カップにし，②に加える。ハムとパセリを入れ，生地を押し重ねながらまとめる。
④15×20㎝の長方形にまとめ，包丁で12等分に切る。
⑤200℃に予熱したオーブンで20分焼く。




レバーとほうれん草のソテー
【材料】（4人分／134ckal）
・豚レバー　200g
・A｛酒，しょう油　各小さじ2｝
・ほうれん草　200g
・にんにく　1/2片
・サラダ油　大さじ2
・塩，こしょう　適宜

【作り方】
①レバーは一口大に切り，流水に20分つけて血抜きをする。水けをきってAをからめておく。
②ほうれん草は3cm長さに，にんにくは薄切りにする。
③フライパンにサラダ油大さじ1を熱して①を入れ，両面に焼き色がつくように炒め，いったん取り出す。
④フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ，きつね色になったら取り出す。
⑤ほうれん草を加えて強火で炒め，全体に油が回ったらレバーを戻し，塩，こしょうで味を調える。
⑥にんにくを散らす。




たらもサラダ
【材料】（4人分）
・じゃがいも　4個
・塩　少々
・たらこ　50g
・酒　少々

【作り方】
①じゃがいもは皮をむいて太めのせん切りにし，サッと水にくぐらせる。
②①の水気を切り，耐熱容器に入れてラップをかける。レンジで4～5分，やわらかくなるまで加熱する。
③じゃがいもが温かいうちに塩少々をふり，しばらく置いてあら熱をとる。
④たらこを手でほぐし，酒少々を加えて③と混ぜ合わせる。




【ワンポイント】
　ビタミンAは目の神経を正常に保ち，ビタミンB1は体のコリをほぐす。