冷え性改善弁当

大豆とねぎのチリビーフ
【材料】（4人分／420kcal）
・牛もも肉薄切り　200g
・塩，こしょう　適量
・小麦粉　大さじ1
・にんにく　1片
・長ねぎ　2本
・サラダ油　大さじ1/2
・大豆（水煮缶）　1缶
・A｛カットトマトの缶詰（ジュースごと）　500g，　中濃ソース大さじ4，　チリパウダー小さじ2，　塩・こしょう少々｝
・ピタパン　2個
・サニーレタス　2枚

【作り方】
①牛肉を一口大に切り，塩こしょうして小麦粉をまぶす。
②にんにくはみじん切り，長ねぎはぶつ切りにする。
③鍋にサラダ油を熱してにんにくを炒め，香りが出て来たら牛肉を加える。
④牛肉に焼き色がついたら，長ねぎ，大豆を加えてひと混ぜする。
⑤Aを加え，トマトをつぶしながらよく混ぜる。
⑥煮立ったら弱火にし，汁気がなくなるまで煮る。
⑦ピタパンを半分に切り，サニーレタス1/2枚とあら熱の取れた⑥を詰める。




かぼちゃとほうれん草のサラダ
【材料】（4人分／115ckal）
・かぼちゃ　300g
・ほうれん草　200g
・しょう油　小さじ1
・マヨネーズ　大さじ2

【作り方】
①かぼちゃは一口大のいちょう切りにし，ラップに包んでレンジで4分加熱し，粗熱を取る。
②ほうれん草は塩ゆでして水にとって水気を絞り，1cm幅に切る。
③ほうれん草にしょう油をからめ，かぼちゃを加えて全体をマヨネーズで和える。




リンゴのスパイス煮
【材料】（4人分／38ckal）
・リンゴ　大1個
・砂糖　大さじ1と1/2
・クコの実　大さじ1
・シナモンスティック　1本

【作り方】
①リンゴは皮をむいて心を除き，8等分に切る。
②耐熱容器にリンゴを入れて砂糖をふり，クコの実，シナモンスティックを大きめに割って乗せる。
③ラップをかぶせてレンジで3分，上下を返してさらに3分加熱する。