ささ身とセロリの塩味炒め

ささ身とセロリの塩味炒め　

【材料】（4人分）
・鶏ささ身肉　6本
・A｛塩小さじ1/4，　酒小さじ2，　しょうがのしぼり汁小さじ1，　サラダ油小さじ1，　片栗粉小さじ1と1/2｝
・セロリ　2本
・ピーナッツ　40g
・B｛塩小さじ1，　酒大さじ1と1/2，　片栗粉　小さじ1｝
・サラダ油　小さじ2

【作り方】
①ささ身肉は薄皮と筋を取って開いてから半分に切り，1cm幅のそぎ切りにする。Aをもみ込んで5分おく。
②セロリの茎は長さ4cmの短冊切りに，葉はみじん切りにする。
③ピーナッツはすり鉢で粗みじんにする。
④フライパンにサラダ油小さじ1を熱し，中火でささ身肉を炒める。白っぽくなったら取り出す。再びフライパンにサラダ油小さじ1を熱し，中火でセロリの茎をサッと炒める。
⑤ささ身肉をフライパンに戻し入れ，Bを加えて味をからめる。
⑥ピーナッツとセロリの葉を入れ，手早く炒める。