笹巻きおにぎり
●1人分302kcal
【材料】（4人分）
・ご飯 720g
・スモークサーモン 4枚
・青じそ 4枚
・白ごま 少々
・山椒ちりめん 大さじ1
・千切りにしたたくあん 大さじ2
・梅干し 2個
・笹の葉 16枚
・塩 適宜
【作り方】
①ご飯は16等分し，手に塩をつけて軽く握る。
②笹の葉をクルッと巻いて①を入れ，縦半分に切った青じそと，半分の長さに切ったスモークサーモンを乗せて白ごまをふったおにぎりを8個作る。
③同様に，山椒ちりめんとたくあんを乗せたおにぎりを4個作る。
④同様に，果肉をちぎった梅干しを乗せたおにぎりを4個作る。
鶏の香味焼き
●1人分327kcal
【材料】（4人分）
・鶏もも肉 3枚
・A｛しょうゆ大さじ3，みりん大さじ1と1/2，塩小さじ1/2，こしょう少々，ごま油大さじ1，豆板醤小さじ1，おろしにんにく・おろししょうが各1かけ分，万能ねぎの小口切り3本分｝
・レタス 適宜
【作り方】
①鶏肉の皮側をフォークで全体的に突く。
②ビニール袋にAと①を入れ，30分以上漬ける。
③軽く汁気を切り，160℃のオーブンで30分焼く。
④食べやすく切り，レタスをあしらって容器に詰める。
イカのリングフライ
●1人分244kcal
【材料】（4人分）
・するめいか ２はい
・塩，こしょう 少々
・小麦粉 適宜
・卵 1個
・レモン 1個
・揚げ油 適宜
【作り方】
①イカは足とともにワタを抜いて皮をむき，胴は1㎝幅の輪切り，足は2~3本ずつに切り分け，塩，こしょうをふる。
②卵を割りほぐし，塩，こしょう少々で調味する。
③①に小麦粉をまぶして②をつけ，180℃の油で少し色づくまで揚げ，レモンのくし型を添える。
マカロニサラダ
●1人分360kcal
【材料】（4人分）
・マカロニ 150g
・サラミ 40g
・アスパラ 1/2束
・A｛マヨネーズ100cc，マスタード大さじ1，こしょう少々｝
【作り方】
①アスパラははかまを取り除き，塩を加えた湯で色よく茹で，ひと口大の斜め切りにする。
②残り湯でマカロニを茹で，ざるに上げて汁気を切る。
③サラミは薄切りにする。
④Aを混ぜ，①をあえる。
トマトとバジルのサラダ
●1人分113kcal
【材料】（4人分）
・トマト 3個
・バジル 適宜
・塩，粗挽きこしょう 適宜
・オリーブオイル 大さじ3
【作り方】
①トマトは7~8mm厚の輪切りにして容器に並べる。
②塩，粗挽きこしょうをふり，オリーブオイルをかけ，バジルの葉をちぎって散らす。
桃のクランブル
●1人分294kcal
【材料】（4人分）
・黄桃の缶詰 2ホール分
・クルミ 20g
・A｛砂糖大さじ3，バター大さじ2，薄力粉1/2カップ｝
・B｛卵1個，牛乳1カップ，砂糖大さじ3，コンスターチ大さじ1｝
・ブランデー 小さじ1
【作り方】
①黄桃は汁気を切り，16等分に切る。クルミは粗く刻む。
②Aの砂糖とバターをよく練り混ぜ，薄力粉を加えてそぼろ状にする。（ベタついたら冷蔵庫で冷やす。）
③Bの卵をよく溶き，牛乳，砂糖，少量の牛乳で溶いたコンスターチを加えてよく混ぜ，弱火にかけて木べらで混ぜながら，煮立ってトロリとするまで温め，火を止めてブランデーを混ぜる。
④耐熱皿に③を敷き，黄桃を並べ，②とクルミを全体に散らす。
⑤オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。