肉だんご弁当

肉だんご
【材料】（4人分）
・牛豚合びき肉　400g
・玉ねぎ　1個
・A｛おろししょうが3片分，片栗粉大さじ4，酒・塩各大さじ1，コショウ少々｝
・B｛水1カップ，ごま油大さじ1/3，砂糖・しょうゆ各大さじ1/2，オイスターソース小さじ1，豆板醤少々｝
・C｛片栗粉小さじ1，水大さじ1｝
・レタス，ミニトマト　適宜

【作り方】
①みじん切りにした玉ねぎ，ひき肉，Aをボウルに入れてよく混ぜ，空気を抜きながら直径3cmのだんご状に丸める。
②フライパンにBを合わせて混ぜ，煮立ったら①を入れて蓋をし，弱めの中火で5分煮る。
③火を止め，よく混ぜたCを加えてざっと混ぜる。再度火にかけて，からめながら煮詰める。
④彩りにレタスとミニトマトを添える。



じゃがいもの煮ころがし
【材料】（4人分）
・じゃがいも　4個
・A｛水450cc，酒・みりん大さじ3，しょうゆ大さじ1と1/2｝

【作り方】
①じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り，水に5分さらす。
②鍋にAと①を入れて蓋をして強火にかけ，沸騰したら弱めの中火で煮る。竹串がスッと通ったら出来上がり。



アスパラのレモンマヨネーズあえ
【材料】（4人分）
・アスパラ　2束
・A｛マヨネーズ大さじ4，レモン汁大さじ2｝
・塩，こしょう　少々

【作り方】
①アスパラは根元を1cmくらい切ってはかまを取り，下1/3の皮をピーラーでむく。塩少々（分量外）を加えた熱湯でゆでて冷ます。
②3mm厚の斜め切りにし，Aと塩こしょうであえる。



ゴマおにぎり
【材料】（4人分）
・ご飯　茶碗4杯分
・白ごま　大さじ1と1/3
・黒ごま　小さじ2
・塩　適宜
・海苔　適宜

【作り方】
①ご飯とごまを均一に混ぜ，塩で握る。
②海苔を巻く。