白梅酢のピクルス

白梅酢のピクルス　

【材料】
・きゅうり　2本
・人参　1本
・ズッキーニ（黄）　1本
・塩　少々
・白梅酢　100cc
・A｛酢100cc，　水200cc，　砂糖40g，　赤唐辛子1本，　ローリエ1枚，　塩こしょう少々｝

【作り方】
①Aを煮立てて火を止め，白梅酢を加えて冷ます。
②野菜は乱切りにする。
③②に塩をまぶしてひたひたの水に浸け，重石をして半日おく。
④容器に①と，水気を切った③を入れ，冷蔵庫で保存する。