さつまいものスパイシー煮
●1人分 212kcal
【材料】（4人分）
・さつまいも 中2本
・豚ひき肉 100g
・人参 1/3本
・玉ねぎ 中1個
・セロリ 1本
・サラダ油 大さじ1
・チキンスープ 200cc
・塩 小さじ1
・こしょう （多めが美味しい）
・唐辛子 1本
・パクチー 適量
・黒こしょう 適量
【作り方】
①さつまいもは皮付きのまま1cm厚に切って，水にさらす。
②人参，玉ねぎ，セロリはみじん切りにし，ひき肉，唐辛子と一緒に鍋に入れ，サラダ油でしっかり炒める。
③②に水気を切った①とスープ，塩，こしょうを入れて中火にかけ，蓋をして5分間煮る。
④さつまいもに完全に火が通ったら，蓋を開けて煮切る。お皿に盛り，黒こしょう，パクチーを添える。
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