ふきのごま煮

ふきのごま煮

【材料】（4人分）
・ふき　500g
・ごま油　少々
・A｛だし汁200cc，　しょう油大さじ2，　砂糖・みりん各少々，　白練りごま大さじ1｝
・白すりごま　大さじ4

【作り方】
①ふきは鍋に入る長さに切り，たっぷりと塩をふって板ずりをする。
②たっぷりの湯でふきを固めに茹で，冷水にとって皮をむく。食べやすい長さに切る。
③厚手の鍋にごま油をひき，ふきを軽く炒める。
　全体に油が回ったらAを入れ，落し蓋をして味を煮含める。
④煮汁が少なくなったらすりごまを加え，ふきに絡めて出来上がり。