幸せのレシピ☆

豆腐と小松菜のスープ　

【材料】（4人分）
・木綿豆腐　2丁
・小松菜　280g
・塩　少々
・明太子　1腹
・きくらげ　少々
・A｛牛乳，水各270cc，　中華スープの素小さじ1と1/3，　酒20cc，　砂糖少々｝
・片栗粉　大さじ1と1/3
・塩，こしょう　適量　

【作り方】
①豆腐は軽く水切りして，大きく崩す。
②小松菜は塩ゆでして3cm長さに切る。
③きくらげは水でもどして一口大に切る。
④鍋にAを入れて煮立て，豆腐を加えてひと煮立ちさせ，小松菜ときくらげを加えて大きく混ぜる。倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ，塩こしょうで薄味に調味する。
⑤4等分した明太子をのせて，ほぐしながらいただく。