幸せのレシピ☆

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ナンバースデーケーキ

【作り方】
①バースデーケーキのレシピを参考に，人数に応じてサイズとスポンジの数を調節して焼く。
②横半分に切ったスポンジを数字型に切り，フルーツと生クリームをサンドして，周りを同様にデコレーションする。
  

パンのサバラン風



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レモンのレアチーズケーキ



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抹茶パンケーキのXmasツリー　




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レーズン蒸しパン

【材料】（9号アルミカップ7個分）
・薄力粉　120g
・ベーキングパウダー　小さじ1と1/2
・卵　1個
・砂糖　大さじ1と1/2
・はちみつ　大さじ1
・牛乳　120cc
・バニラエッセンス　少々
・レーズン　大さじ2

【作り方】
①薄力粉とベーキングパウダーは合わせてよくふるう。レーズンは細かく刻んでおく。
②ボウルに卵，砂糖，はちみつ，牛乳，バニラエッセンスを入れ，泡立て器で砂糖が溶けるまで混ぜる。
③②に①の粉ををふるい入れ，切るようにさっくり混ぜる。さらにレーズンを加えて混ぜる。
④③をアルミカップの8分目までスプーンですくって入れる。
⑤湯気の立った蒸し器に④を入れ，強めの中火で15分蒸す。
  

グリーンピースの蒸しパン

【材料】（カップ型8個分）
・グリーンピース　大さじ4
・小麦粉　100g
・ベーキングパウダー　大さじ1/2
・グラニュー糖　60g
・牛乳　50cc
・溶き卵　1/2個分
・バター　小さじ1

【作り方】
①グリーンピースはやわらかく茹で，熱いうちに薄皮をとって半分を裏ごし，残り半分を細かく刻む。
②小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい，グラニュー糖と混ぜる。
③牛乳，溶き卵を②に加えて混ぜ合わせ，溶かしたバターと①を加えて軽く混ぜ，カップ型の7分目まで流し込む。
④蒸気の上がった蒸し器に入れて中火で15分蒸し，竹串をさして何もついてこなかったら出来上がり。

＊離乳食完了期からOK  

大人ビターなブラウニー

【材料】（26×26cmの天板一枚分）
・薄力粉　400g
・ココア　40g
・ベーキングパウダー　大さじ1
・ブラックチョコレート　200g
・バター　300g
・グラニュー糖　240g
・卵　6個
・インスタントコーヒー　大さじ6
・バニラエッセンス　少々
・刻んだクルミ　80g
・A｛生クリーム200cc，砂糖大さじ1｝
・ピスタチオ　少々
・シナモン　少々

【作り方】
①薄力粉，ココア，ベーキングパウダーを合わせて２回ふるう。
②チョコレートを刻んで湯煎で溶かす。
③室温に戻したバターと砂糖をボウルに入れて泡立て器で混ぜ，②を加えて混ぜ，とき卵を3回に分けて加えてよく混ぜ合わせる。さらにインスタントコーヒーを大さじ2ずつ加えて混ぜ，クルミとバニラを加える。
④③に①をふるいにかけながら3回に分けて加え，ゴムべらでさっくりと混ぜる。パラフィン紙を敷いた天板に流し，170℃のオーブンで20分焼く。
⑤冷まして天板から出し，切り分けて器に盛り，泡立てたAの上にピスタチオとシナモンを散らして添える。  

シフォンケーキのぶどうシロップ添え

【材料】（16cmのシフォンケーキ型１個分）
＜シフォンケーキ＞
・薄力粉　70g
・ベーキングパウダー　小さじ1/2
・A｛卵黄3個分，グラニュー糖40g｝
・植物油　50cc
・白ワイン（甘口）　70cc
・B｛卵白4個分，グラニュー糖30g｝
＜ぶどうシロップ＞
・白ぶどう（種なし）　48個
・C｛水100cc，白ワイン（甘口）50cc｝
・砂糖　80g
・D｛生クリーム100cc，砂糖大さじ1｝
・ミントの葉　適宜

【作り方】
＜シフォンケーキ＞
①薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。卵白は冷凍庫に入れて，半分凍るぐらいによく冷やしておく。
②ボウルにAを入れて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
③②に植物油と白ワインを順に少しずつ加え混ぜる。
④卵白を軽く泡立て，水分がなくなるほどになってから，分量のグラニュー糖を3回に分けて加えながらしっかりとしたメレンゲを作る。
⑤③に①をふるい入れ，泡立器でさっくりと混ぜ合わせる。
⑥④を3回に分けて加え，ゴムベラで泡が消えないようにふんわり大きく底から混ぜる。
⑦型の底に薄く植物油を塗って粉をふったシフォン型に流し入れ，トントンと型の底を5回たたいて落ち着かせる。
⑧⑦を180℃に温めたオーブンで40分焼く。
＜ぶどうシロップ＞
①ぶどうは洗って小房に分け，皮つきのまま鍋に入れ，Cを加えて1分煮立てて火を止め冷ます。粗熱が取れたらぶどうを取り出し皮をむく。
②①の残り汁に砂糖を加えて煮溶かして，冷ました中に①のぶどうを浸ける。
③冷ましたシフォンケーキに泡立てた生クリームと②，ミントの葉を盛り付ける。  

桜えびのパンケーキ

【材料】（直径18cm　1枚分）
・卵　1個
・三温糖　30g
・牛乳　100cc
・小麦粉　100g
・ベーキングパウダー　小さじ1
・スキムミルク　20g
・桜えび（乾物）　10g
・油　少々

【作り方】
①小麦粉，ベーキングパウダー，スキムミルクは合わせてふるっておく。
②ボウルに卵を割り入れてよくほぐし，三温糖を加えてさらに混ぜる。
③②に牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ，さらに①をふり入れて滑らかになるように混ぜる。
④③に桜えびを加えたら，油を薄く熱したフライパンで中火で焼く。
⑤④の表面に泡が立ち，つぶれる状態になったら，裏側も焼く。

＊くずして離乳中期からOK。その場合，スキムミルクを粉ミルクに変えて。  

にんじんケーキ

【材料】（直径18cmの型1個分）
・人参　200g
・卵　4個
・砂糖　100g
・サラダ油　100cc
・ヨーグルト（無糖）　200cc
・レモン汁　小さじ1
・小麦粉　150g
・ベーキングパウダー　小さじ1
・粉砂糖　少々
・型に塗るバター　少々

【作り方】
①型にバターを塗っておく。人参はすりおろして水気をしっかりしぼり，ほぐしておく。
②小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
③ボウルに卵と砂糖を入れ，白っぽくなるまで泡立て器でしっかり混ぜる。
④③にサラダ油を少しずつ加えて泡立て，さらにレモン汁，ヨーグルトを加えて泡立てる。
⑤④に②の半量，人参，残りの②の順に加えてさっくりと切るように混ぜ，型に流したら30cmの高さから一回落として空気を抜く。
⑥⑤を焼き網の上にのせ，200℃に予熱したオーブンで45分焼く。途中焦げ目がつくようならアルミホイルで上を覆う。
⑦焼き上がったら，型の周りを竹串で一周して生地を切り離し，型に入れたまま冷ます。
⑧完全に冷めたら型をはずし，食べる直前に粉砂糖を振っていただく。

＊焼き上がり，竹串を刺すと生地が若干半なまのように付いてくるが，ヨーグルトが入っている故。型に入れたまま冷ますことで蒸れて成型される。
＊離乳後期からOK。  

ブッシュ・ド・ノエル
●調理時間　２時間
●１人分　433kcal

【材料】（4人分）
・卵白　4個分
・卵黄　4個分
・グラニュー糖　100g
・薄力粉　65g
・バター 17g
・牛乳 10g　　
・飾り用クリームＡ｛生クリーム100cc，　グラニュー糖5g｝
・飾り用クリームＢ｛ココアパウダー23g，　生クリーム200cc，　グラニュー糖10g｝
・スイートチョコ　10g
・粉砂糖，アラザン　適量
・Xmas用飾り　適宜

【作り方】
①バターと牛乳をボウルに入れて湯煎にかけ，バターを溶かす。
②薄力粉はふるっておく。
③卵白とグラニュー糖５０ｇをボウルで合わせ，しっかりと角を立ててメレンゲを作る。
④別のボウルに卵黄とグラニュー糖５０ｇを合わせて白っぽくなるまで混ぜる。
⑤④に③を入れてさっくりと混ぜる。そこに薄力粉を入れ，さらに軽く混ぜる。
⑥⑤に①をゆっくりと入れてツヤが出るまで混ぜる。
⑦⑥をクッキングシートを敷いた天板に流してオーブンで焼く（上火２００度，下火１８０度，１２分）。
⑧完全に冷めたらＡを塗り，ロール状に巻く。
⑨端を切り，小株に見たてて，まわりをＢで作ったクリームを塗る。
⑩フォークで筋をつけて削ったチョコを散らし，粉砂糖をふりかけてアラザンを散らす。Xmasの飾り付けをして出来上がり。  

くるくるチョコケーキ
●1人分401kcal（1/8切れ）

【材料】
・カステラ　1本
・板チョコ（ブラック）　150g
・生クリーム　200cc
・粉砂糖
・チョコペン

【作り方】
①冷蔵庫で冷やしたカステラを，縦方向に5mm幅で切る。
②板チョコを小さく割って湯煎したまま生クリームと混ぜる。
③①を平らに置き，②を塗って棒状に巻く。2枚目も②を塗ってから1枚目の続きにくっつけて巻いていき，全部のカステラを巻きつける。（ある程度巻いたら，広げたラップの上に置いて作業を行う。）
④巻き終わったらそのままラップで包み，冷蔵庫で30分冷やす。
⑤④の上下をひっくり返して残りの②を全体に塗り，お皿にのせて冷蔵庫で再度冷やす。
⑥粉砂糖やチョコペンで飾りつける。  

簡単ティラミス風デザート

【材料】（4人分）
・ビスケット（甘みの少ないプレーン）　16枚
・生クリーム　200cc
・砂糖　15g
・ラム酒　大さじ1
・インスタントコーヒー　小さじ1
・湯　150cc
・チョコレートシロップ　適量

【作り方】
①容器にビスケットを敷き，お湯で溶いたインスタントコーヒーを全体にかけて浸み込ませる。
②生クリームは砂糖を加えて八分立てにし，ラム酒を加えてむらなく混ぜる。
③①に②をかけ，チョコレートシロップをかけて冷やす。

【メモ】
・冷凍保存し，自然解凍して食べても美味。
  

フルーツケーキ
【材料】（30×10cmのパウンド型1台分）
・薄力粉　120g
・ベーキングパウダー　小さじ1/2
・バター　120g
・黒糖（粉）　90g
・卵　2個
・ドライフルーツ　1カップ
・ラム酒　適量
・粗みじんのクルミ　40g
・アーモンドパウダー　大さじ3

【作り方】
①ラム酒にドライフルーツを1時間ほど漬けておく。
②室温で柔らかくしたバターに黒糖の半量を混ぜ，白っぽく膨らむまでかくはんする。
③②に卵黄を1個ずつ入れて泡立てて，汁気を切ったドライフルーツ，漬けておいたラム酒大さじ2，クルミ，アーモンドパウダーを加え，ヘラでさっくり混ぜる。
④別のボウルに卵白と残りの砂糖を入れ，角が立つまで泡立てる。
⑤③に④を２～３回に分けて入れ，さっくりと混ぜてからふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えて軽く混ぜる。
⑥型にバター（分量外）を塗って⑤を流し込む。170度に温めておいたオーブンで50分焼く。
  

バースデーケーキ
【材料】（直径１８㎝の丸型１個分）
●1/8切れ約330kcal
《生地》
・薄力粉　90g
・卵　中3個
・砂糖　90g
・バニラエッセンス　少量
・バター　15g
・牛乳　大さじ1
《ホイップクリーム》
・生クリーム　400cc
・砂糖　大さじ4
・バニラエッセンス　少量
・コアントロー　大さじ1
《その他》
・型に塗るバター　適量
・コアントローシロップ（コアントロー１：水２）30ml
・いちご　適量

（直径15㎝の丸型１個分の場合）
《生地》
・薄力粉　60g
・卵　中2個
・砂糖　60g
・バニラエッセンス　少量
・バター　10g
・牛乳　小さじ2
＊150℃で30分

（直径21㎝の丸型１個分の場合）
《生地》
・薄力粉　120g
・卵　中4個
・砂糖　120g
・バニラエッセンス　少量
・バター　20g
・牛乳　小さじ4
＊150℃で40分

【作り方】
①型の内側にバターを薄く塗る。
②卵は卵黄と卵白に分け，卵白は大きいボウルに入れてツノが立つまで泡立て，砂糖の半量を加えてツヤが出るまでさらに泡立てる。
③卵黄の方に残りの砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる。
④②と③を合わせてバニラエッセンスを加え，泡立て器でなめらかになるまで泡立てる。
⑤④に薄力粉をふるい入れ，泡を壊さないようにサックリと底から生地を持ち上げるように，粉気がなくなるまで混ぜる。
⑥耐熱容器にバターと牛乳を入れ，蓋をせずに電子レンジに入れる。塊がなくなるまで30秒～1分加熱し，⑤に加えて手早く混ぜる。
⑦①の型に⑥を流し入れ，型をゆすって表面をならしたあと空気抜きをし，150℃に温めたオーブンで35分焼く。（竹串を刺して生地がついてこなければOK。）
⑧加熱後，焼き縮みを防ぐため，すぐに型ごと20～30㎝の高さから一回落とす。型から出して網の上で冷ます。
⑨冷蔵庫でよく冷やした生クリームと砂糖を泡立て，トロリとしたらバニラエッセンスとコアントローを加え，ツノが立つまで泡立てる。
⑩スポンジを横半分に切り，切り口と周りにコアントローシロップを刷毛で塗る。ホイップクリームといちごをサンドしてデコレーションをする。