幸せのレシピ☆

いわしのたたき焼き　





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真アジの焼きびたし　




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寄せ鍋　




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いわしのトマトソース煮  続きを読む

さんまのチーズ巻き揚げ

【材料】（4人分）
・さんま　4尾
・スライスチーズ　6枚
・片栗粉　適量
・揚げ油　適量
・白ごま　大さじ1

【作り方】
①さんまは三枚におろし，骨をきれいに取り除く。
②スライスチーズを3等分に切り分ける。
③さんまにチーズと白ごまをのせて巻き，楊枝でとめる。
④③に片栗粉をまぶす。チーズの部分は，融けださないように厚めにまぶす。
⑤170度の油で揚げる。
⑥楊枝を抜いてお皿に盛り付ける。

＊離乳食完了期からOK  

トラウトサーモンのおろしかぶあんかけ

【材料】（4人分）
・トラウトサーモン　4切れ
・かぶ　6個
・かぶの葉　2個分
・しめじ　2/3パック
・ホールコーン（缶詰）　40g
・卵白　1個分
・白ワイン　30cc
・塩，こしょう　各少々
・A｛コンソメスープ600cc，　かたくり粉大さじ2を水大さじ2で溶いたもの，　塩・こしょう各適宜｝

【作り方】
①トラウトサーモンは両面に塩，こしょうと白ワインをふり，10分おく。
②かぶの葉は小口切りに，しめじは食べやすい大きさに切る。ホールコーンは水気を切る。
③かぶは皮をむいてすりおろし，大さじ2程度の水気を残して絞る。
④③をボウルに入れ，卵白と塩少々を加えて空気を入れ込むように手で混ぜる。
⑤②と④を合わせてザックリ混ぜる。
⑥①を耐熱皿に乗せ，ラップをしてレンジで2分加熱後，⑤をふわっと乗せて再びラップをし，レンジで5分加熱する。
⑦スープをひと煮立ちさせたら，塩・こしょうで味を調え，水溶き片栗粉でとろみをつける。⑥にかけていただく。  

トラウトサーモンのチーズキッシュ

【材料】（4人分）
・トラウトサーモン　3切れ
・じゃがいも　中5個
・ほうれん草　2束
・卵　2個
・ピザ用チーズ　40g
・生クリーム　120cc
・塩　少々

【作り方】
①トラウトサーモンは軽くゆで，皮と骨を除き粗くほぐす。
②じゃがいもはラップに包み，竹串が通るまでレンジで加熱する。熱いうちに皮をむき，つぶして耐熱皿に敷く。
③ほうれん草はゆでて冷水に取り，2cm長さに切る。
④ボウルに卵，チーズ，生クリーム，塩を入れ，泡立て器で混ぜ合わせる。
⑤②に①と③をのせ，④を流し込む。
⑥⑤をオーブントースターで，ほんのり焼き色がつくまで12分ほど焼く。

＊離乳食完了期からOK。  

イワシのトマト煮

【材料】（4人分）
・イワシの開き　4尾
・トマト　2個
・絹さや　少々
・小麦粉　少々
・オリーブ油　適宜
・ハーブソルト　少々

【作り方】
①イワシは塩こしょうをふって小麦粉をまぶし，油を熱したフライパンで焼き，ざく切りにしたトマトを加えて少し煮る。
②イワシを器に盛り，トマトを上にのせ，茹でて小さく切った絹さやをのせる。
③お好みでハーブソルトをかけていただく。

＊離乳完了期からOK。その場合，イワシは手開きにして調味料は使わない。



  

シーフードシチュー


【材料】（4人分）
・シーフードミックス（冷凍）　400g
・白ワイン　100cc
・玉ねぎ　1個
・にんじん　2/3本
・ブロッコリー　2/3個
・ぶなしめじ　1株
・水　300cc
・コンソメ　大さじ1
・A｛スキムミルク大さじ4，　水100cc｝
・塩，コショウ　各少々
・B｛片栗粉大さじ1と1/3，　水60cc｝
・生クリーム　大さじ2
・粉チーズ　大さじ1と1/3

【作り方】
①鍋にシーフードミックスとワインを入れ，ふたをして蒸し煮にし，具と汁を分けておく。
②玉ねぎは薄切り，にんじんは乱切りにする。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし，ぶなしめじも小房に分ける。
③鍋に水300cc，コンソメ，①の煮汁，玉ねぎ，にんじんを入れて煮る。にんじんに火が通ったら，ぶなしめじ，①の具を加えてひと煮し，ブロッコリーを加える。
④Aを加え，塩，こしょうで味を整える。Bでとろみをつけ，生クリームを加えて火を止める。皿に盛って粉チーズをふる。  

●1人分367kcal




そら豆のかき揚げ

【材料】（4人分）
・そら豆　（正味）200g
・小エビ　（正味）150g
・衣｛卵1個，冷水130cc，小麦粉1カップ｝
・小麦粉，揚げ油　各適量
・レモン　1/2個
・天つゆ　適宜
・大根おろし　適宜

【作り方】
①そら豆はさやから出し，薄皮を剥く。小エビは殻と背ワタを取り除き，薄く小麦粉をまぶす。
②溶き卵に冷水を混ぜ，ふるった小麦粉を加えてサックリと混ぜる。
③②に①を加えて軽く混ぜ，180℃に熱した油の中にスプーンですくい入れてカラッと揚げる。
④レモン，天つゆ，大根おろしを添える。  

シーフードロールキャベツ

【材料】（4人分）
・キャベツ　大6枚
・むきエビ　小150g
・白身魚のすり身　150g
・玉ねぎ　1/4個
・トマト　1個
・マッシュルーム　1パック
・パセリ　少々
・A｛スープ2カップ，白ワイン大さじ3，ローリエ1枚｝
・バター　小さじ1
・塩，コショウ　各少々

【作り方】
①キャベツは太い葉脈をそぎ，しんなりと塩ゆでする。
②玉ねぎはみじん切りにし，バターで炒める。
③②にむきエビ，すり身，塩，コショウを加えて混ぜ，4等分して空気抜きをし，キャベツ1.5枚で包んで楊枝でとめる。
④鍋に③とAを入れて10分煮，皮を湯むきしてざく切りにしたトマト，薄切りにしたマッシュルームを加えてさらに10分煮込み，塩，コショウで調味する。
⑤器に盛り，パセリのみじん切りを散らす。  

鯛の桜蒸し

【材料】（4人分）
・鯛（上身）　200g
・ゆでたけのこ　100g
・桜の葉の塩漬け　8枚
・桜の花の塩漬け　8個
・A｛だし汁300cc，塩小さじ1/4，薄口しょうゆ小さじ1，みりん大さじ1｝
・水溶き片栗粉少々
・塩，薄口しょうゆ，酒　各少々

【作り方】
①鯛は4切れにし，酒，塩各少々を振っておく。たけのこは薄切りにし，薄口しょうゆ少々をからめておく。
②桜の葉と花は水洗いする。
③器に桜の葉を敷き，たけのこ，鯛の順にのせ，強火の蒸し器で7分蒸す。
④Aを合わせて煮立て，水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤③に桜の花をのせ，Aをかける。