幸せのレシピ☆

青じその豚しゃぶサラダ
●30分　●一人分188kcal
【材料】（4人分）
・豚肉（しゃぶしゃぶ用）　200g
・ねぎ（太め）　1本
・しょうが　1/2かけ
・酒　大さじ2
・塩　小さじ1/4
・トマト　2個
・玉ねぎ　1/3個
・A｛にんにく1/2かけ，青じその葉1束，レモン汁大さじ1，塩小さじ1/3，マヨネーズ大さじ1，コショウ・醤油各少々，サラダ油大さじ2｝

【作り方】
①トマトは冷蔵庫でよく冷やしておく。玉ねぎは薄切りにし，氷水にはなしてシャキッとさせておく。
②ねぎは麺棒で叩いてつぶし，3等分に切って手で裂く。しょうがは皮をむいて麺棒で叩く。鍋に水4カップとねぎ，しょうがを入れて沸騰させる。酒と塩を加え，豚肉を白くなるまで茹でる。
③豚肉をざるに上げて水けをきる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
④包丁でつぶしたにんにくをすり鉢に入れて，すりこぎでさらに叩いてつぶし，ざく切りにした青じそを加えて水分が出てペースト状になるまですりつぶす。残りのA の材料を加えてすり合わせる。
⑤トマトを縦半分に切ってから3mm幅に切り，皿に並べる。豚しゃぶを一口大に切り，水気を切った玉ねぎと混ぜ合わせてトマトの上に盛る。④のドレッシングをかけていただく。