幸せのレシピ☆

●1人分399kcal



温野菜サラダ
●1人分112kcal
【材料】（4人分）
・人参　1/2本
・じゃがいも　1個
・ぶなしめじ　1パック
・ほうれん草　1わ
・卵　4個
・ドレッシング｛大豆の水煮缶大さじ4　市販のめんつゆ（2倍希釈のもの）大さじ4　酢大さじ1と1/3　サラダ油小さじ1｝
・一味唐辛子　適宜

【作り方】
①人参は皮をむき，縦半分に切ってから2～3㍉厚に切る。じゃがいもは皮をむいて小さめの乱切りにし，水で洗う。
②鍋に①とかぶるくらいの水を入れ，強火にかける。沸騰したら中火にして6分ゆでる。
③卵は小鍋に入れ，ひたひたの水を加えて強めの中火にかける。沸騰したら3分30秒ゆでて冷水に取る。
④しめじは石づきを切り落とし，小房に分ける。ほうれん草は長さ５㌢に切る。大豆は粗いみじん切りにし，ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
⑤人参とじゃがいもが入ったままの鍋にしめじを加えて1分ゆで，網じゃくしで全てすくい上げる。同じ鍋に，ほうれん草を入れてさっとゆでて水につけて粗熱を取り，水気を絞る。
⑥お弁当箱に野菜を詰め，殻をむいた半熟玉子を半分に切ってのせる。ドレッシングを全体にかけ，一味唐辛子を適宜ふる。
＊食べる時は，半熟玉子とドレッシングを混ぜながらいただく。

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ちくわののり巻き
●1人分47kcal
【材料】（4人分）
・ちくわ　4本
・カイワレ大根　1パック
・焼きのり　1枚
・しょうゆ　適宜
・白いりごま　適宜

【作り方】
①ちくわは長さ3等分に切る。カイワレ大根は根元を切り落とす。焼きのりは2×10㌢サイズに切ったものを12枚用意する。
②カイワレ大根の茎の部分をしょうゆにくぐらせ，ちくわの穴に入れてのりで巻く。巻き終わりにもしょうゆをつけると留まりやすい。白いりごまを適宜ふる。

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まん丸おむすび
●1人分240kcal
【材料】（4人分）
・ご飯　160g
・小梅　2個
・塩　少々
・焼きのり　適宜

【作り方】
①手に塩をつけてご飯80㌘を丸形に握る。
②中央に小梅1個を埋め込んで形を整える。
③焼きのりをちぎってのせる。