幸せのレシピ☆

鮭の南蛮漬け
●1人分228kcal
【材料】（4人分）
・生鮭　4切れ（400g）
・玉ねぎ　1/2個
・赤唐辛子　1本
・A｛米酢1/2カップ，水1/4カップ，砂糖大さじ1，醤油大さじ1と1/2，塩小さじ1/2｝
・小麦粉
・揚げ油

【作り方】
①鮭は骨を除いてひと口大のそぎ切りにし，塩をふる。
②①に小麦粉を薄くまぶし，170℃の油でこんがりと揚げる。
③ビニール袋にA，玉ねぎの薄切り，赤唐辛子の小口切り，②を入れて，味がなじむまで漬け込む。

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キュウリとかぶのさっぱり漬け
●1人分26kcal
【材料】（4人分）
・キュウリ　2本
・かぶ　4個
・レモン　1/2個
・塩昆布　大さじ1
・塩　小さじ2/3

【作り方】
①キュウリは乱切りにし，かぶは皮をむいてくし形に切り，レモンは皮をよく洗って薄切りにする。
②ビニール袋にキュウリとかぶを入れて塩をまぶし，レモンと塩昆布を加えて混ぜ，しばらく置いて味をなじませる。

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厚揚げの煮物
●1人分114kcal
【材料】（4人分）
・厚揚げ　大1枚
・こんにゃく　1枚
・人参　1本
・日高昆布　10cm
・だし汁　適量
・A｛砂糖・みりん各大さじ1，醤油大さじ1と1/2｝

【作り方】
①厚揚げは熱湯でひとゆでして油抜きし，8つに切る。こんにゃくは三角形に切って半分の厚さに切り，熱湯で1分ゆでる。人参は太めの棒状に切り，昆布は2cm幅に切る。
②圧力鍋に①とAを入れてだし汁をひたひたに注ぎ，火にかけて蒸気が出てきたら火を弱めて10分煮る。

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牛肉巻きおにぎり
●1人分147kcal
【材料】（4人分）
・ご飯　240g
・牛薄切り肉　4枚（80g）
・青じそ　8枚
・梅干し　1個
・A｛醤油・みりん各大さじ1，砂糖小さじ1/2｝
・サラダ油

【作り方】
①ご飯は4等分し，ちぎった梅干しを中心に入れて俵形ににぎる。
②広げた牛肉の上に青じそを2枚ずつのせ，さらにご飯をのせてクルクル巻く。
③フライパンに油を薄くひいて弱火で熱し，②の巻き終わりを下にして焼き始め，全体に火を通してからAを加えてからめる。

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漬け菜おにぎり
●1人分140kcal
【材料】（4人分）
・ご飯　360g
・漬け菜（野沢菜漬け or 高菜漬け）　40g
・白ごま　小さじ1

【作り方】
①漬け菜は水気をきつく絞って細かく刻む。
②温かいご飯に①と白ごまを入れてさっくり混ぜ，4等分して三角ににぎる。