幸せのレシピ☆

春キャベツのサラダ
●20分　●1人分88kcal
【材料】（4人分）
・キャベツ　8枚
・エビ　中8尾
・酒　大さじ1
・水　2カップ
・A｛白みそ50g　砂糖，みりん各大さじ1｝
・B｛サラダ油小さじ1/2　塩，こしょう少々｝

【作り方】
①キャベツは大きめのザク切りにし，塩ひとつまみを入れたお湯でゆで，ざるに上げて冷ます。
②エビは水と酒で蒸し煮にし，冷めたら殻をむいて食べやすく切る。
③小鍋でAを弱火で混ぜながら練る。
④③に混ぜたBと①，②をざっくり混ぜる。

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白身魚のバルサミコ焼き
●15分　●1人分177kcal
【材料】（4人分）
・白身魚（鯛など）　4切れ
・塩，酒　各適量
・バルサミコ酢　1/2カップ
・A｛しょうゆ大さじ1　白ワイン大さじ3｝
・B｛マヨネーズ大さじ2　卵黄2個分｝

【作り方】
①白身魚に塩をふって5分おき，酒で洗って水気をよく拭き取る。
②バルサミコ酢はひと煮立ちさせて酢の臭みを飛ばしたら，火からおろしてAを混ぜて冷まし，①を30分ほど漬け込む。
③②をオーブントースターで10分焼き，混ぜたBを塗ってもう一度さっと焼く。

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紅しょうがの混ぜご飯
●5分　●1人分234kcal
【材料】（4人分）
・紅しょうが　20g
・炊きたてのご飯　600g
・赤パプリカ　1個

【作り方】
①パプリカは，グリルで皮が焦げるまでしっかり焼き，熱いうちに皮をむく。
②①と紅しょうがを細かく刻み，飾り用に紅しょうがを少しとっておく。
③ごはんに②を混ぜる。
④花型などで③を抜き，紅しょうがを飾る。

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菜の花とハマグリの吸い物
●10分　●1人分39kcal
【材料】（4人分）
・ハマグリ　1パック
・菜の花　12本
・塩　適量
・卵白　1個分
・水　3カップ

【作り方】
①ハマグリは砂抜きをし，しっかり洗って水と一緒に火にかける。貝の口が開いたら一度取り出して，スープを漉す。
②菜の花は色よくゆでてざく切りにする。
③卵白を8分立てに泡立ててメレンゲを作る。
④①の汁に②を入れ，塩で味を調えてからハマグリを戻し，ひと煮立ちさせて器に盛る。
⑤④に③をトロリと乗せる。

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牛肉のチーズ巻き天ぷら
●15分　●1人分403kcal
【材料】（4人分）
・牛もも薄切り肉　8枚
・塩，こしょう　各少々
・A｛小麦粉1/2カップ　水50cc　とき卵1個　白ごま大さじ3｝
・ソーセージ　8本
・プロセスチーズ　100g

【作り方】
①チーズは棒状に，ソーセージは縦半分に切る。
②牛肉は広げて塩，こしょうし，ソーセージでチーズをサンドしたものを芯にして巻く。
③Aの衣に②をくぐらせて揚げる。