幸せのレシピ☆

シフォンケーキのぶどうシロップ添え

【材料】（16cmのシフォンケーキ型１個分）
＜シフォンケーキ＞
・薄力粉　70g
・ベーキングパウダー　小さじ1/2
・A｛卵黄3個分，グラニュー糖40g｝
・植物油　50cc
・白ワイン（甘口）　70cc
・B｛卵白4個分，グラニュー糖30g｝
＜ぶどうシロップ＞
・白ぶどう（種なし）　48個
・C｛水100cc，白ワイン（甘口）50cc｝
・砂糖　80g
・D｛生クリーム100cc，砂糖大さじ1｝
・ミントの葉　適宜

【作り方】
＜シフォンケーキ＞
①薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。卵白は冷凍庫に入れて，半分凍るぐらいによく冷やしておく。
②ボウルにAを入れて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
③②に植物油と白ワインを順に少しずつ加え混ぜる。
④卵白を軽く泡立て，水分がなくなるほどになってから，分量のグラニュー糖を3回に分けて加えながらしっかりとしたメレンゲを作る。
⑤③に①をふるい入れ，泡立器でさっくりと混ぜ合わせる。
⑥④を3回に分けて加え，ゴムベラで泡が消えないようにふんわり大きく底から混ぜる。
⑦型の底に薄く植物油を塗って粉をふったシフォン型に流し入れ，トントンと型の底を5回たたいて落ち着かせる。
⑧⑦を180℃に温めたオーブンで40分焼く。
＜ぶどうシロップ＞
①ぶどうは洗って小房に分け，皮つきのまま鍋に入れ，Cを加えて1分煮立てて火を止め冷ます。粗熱が取れたらぶどうを取り出し皮をむく。
②①の残り汁に砂糖を加えて煮溶かして，冷ました中に①のぶどうを浸ける。
③冷ましたシフォンケーキに泡立てた生クリームと②，ミントの葉を盛り付ける。