幸せのレシピ☆

じゃがいもとソーセージのチーズ焼き

【材料】（4人分）
・じゃがいも　4個
・フランクフルトソーセージ　4本
・パルメザンチーズ　30g
・バター　大さじ1と1/2
・パセリ　少々
・塩，コショウ　少々

【作り方】
①じゃがいもはよく洗い，4等分に切ってラップでくるみ，レンジで3分，上下を返して3分加熱する。ソーセージはひと口大の輪切りにする。
②フライパンにバターを熱し，①を焼き色がつくまで炒め，軽く塩，コショウする。
③耐熱容器に盛ってチーズをかけ，トースターで5分加熱する。
④パセリのみじん切りをふって出来上がり。
  

三つ葉とあさりの辛子和え

【材料】（4人分）
・三つ葉　2わ
・あさり（むき身）　200g
・A｛練り辛子小さじ1/2，しょう油大さじ1，砂糖小さじ1/2，だし汁大さじ2｝
・塩　少々
・酒　大さじ1

【作り方】
①三つ葉は4cm長さに切り，塩湯でサッと茹で，水にとって冷ます。
②あさりは塩水でざっと洗い，水気を切って鍋に入れ，酒をふってから炒りし，水気を飛ばして冷ます。
③水気を絞った①と②，Aを和える。  

イワシのワインビネガー煮
●調理時間40分
●１人分376kcal

【材料】（4人分）
・イワシ　8尾
・玉ねぎ　2個
・白ワインビネガー，白ワイン　各250cc～（鍋の大きさに合わせて1：1で使用）
・塩，黒コショウ　各適量
・オリーブオイル　大さじ2
・ローリエ 1枚
・ベビーリーフ　適量

【作り方】
①イワシは頭，しっぽ，内臓を取り除いてきれいに洗う。
②玉ねぎは繊維にそって１㎝幅に切る。鍋にオリーブオイルを入れ，しんなりするまで炒める。
③②に①をきれいに並べ，ビネガーとワインをひたひたになるまで入れてひと煮立ちさせる。丁寧にアクを除き，ローリエを加えて強めの弱火で煮込む。
④煮汁がなくなるくらいまでじっくり煮込み，塩，黒コショウで味を調える。器に盛り，ベビーリーフを飾る。
  

舞茸のソテー

【材料】（4人分）
・ベーコン　100g
・グリーンアスパラガス　1束
・バター　大さじ1
・舞茸　2パック
・コンソメ　小さじ1
・コショウ　少々
・ワイン　少々

【作り方】
①ベーコンは3cm幅に，アスパラは食べやすい長さに切る。
②フライパンにバターを熱し，①をよく炒める。
③②に舞茸を加えてサッと炒め合わせ，コンソメ，コショウ，ワインで調味する。