幸せのレシピ☆

イワシのワインビネガー煮
●調理時間40分
●１人分376kcal

【材料】（4人分）
・イワシ　8尾
・玉ねぎ　2個
・白ワインビネガー，白ワイン　各250cc～（鍋の大きさに合わせて1：1で使用）
・塩，黒コショウ　各適量
・オリーブオイル　大さじ2
・ローリエ 1枚
・ベビーリーフ　適量

【作り方】
①イワシは頭，しっぽ，内臓を取り除いてきれいに洗う。
②玉ねぎは繊維にそって１㎝幅に切る。鍋にオリーブオイルを入れ，しんなりするまで炒める。
③②に①をきれいに並べ，ビネガーとワインをひたひたになるまで入れてひと煮立ちさせる。丁寧にアクを除き，ローリエを加えて強めの弱火で煮込む。
④煮汁がなくなるくらいまでじっくり煮込み，塩，黒コショウで味を調える。器に盛り，ベビーリーフを飾る。