幸せのレシピ☆

オクラそうめん

【材料】（4人分）
・そうめん　400g
・オクラ　4本
・きゅうり　2/3本
・りんご　1個
・砂糖　小さじ2
・塩　少々
・おろししょうが　適宜
・つゆ｛だし汁200cc，　しょう油50cc，　煮きりみりん（みりんをひと煮立ちさせたもの50cc｝

【作り方】
①鍋につゆを入れ，ひと煮立ちさせて冷ます。
②ボウルに卵，砂糖，塩を入れてよく混ぜる。フライパンで薄焼きにし，太めのせん切りにして結ぶ。
③オクラは板ずりし，熱湯で茹でてから水にとる。水気を拭き取り，小口切りにする。
④きゅうりは輪切りに，りんごは飾り切りにする。
⑤そうめんを茹で，水でしっかり揉み洗いし，ざるにあげる。
⑥器に氷水を入れ，そうめんと具材，お好みでおろししょうがを盛りつける。つゆをつけていただく。