幸せのレシピ☆

空也蒸しえびあんかけ　

【材料】（4人分）
・卵　2個
・A｛　だし汁200cc，　塩・しょうゆ各小さじ1/2，　酒小さじ1｝
・絹豆腐　1丁
・むきエビ　90g
・B　｛だし汁150cc，　塩小さじ1/3，　酒・しょうゆ小さじ1｝
・水溶き片栗粉　適量
・三つ葉の茎のざく切り　適量
・しょうが汁　少々

【作り方】
①豆腐は水切りをして4等分に切る。
②Aを人肌程度に温め，溶きほぐした卵と混ぜてこし器で濾す。
③器に①②を入れ，卵液の高さまで鍋に湯を入れて強火にかける。湯が煮立ってきたら弱火にし，ふたをして4分加熱する。
④エビは背わたを取り，粗く刻む。
⑤Bを小鍋に煮立て，④を加えてほぐしながら火を通し，水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める。三つ葉の茎を散らす。
⑥③に⑤を注ぎ，しょうが汁をかける。