幸せのレシピ☆

春らんまん弁当

●1人分　605kcal

おむすび
【材料】（6人分）
・米　3合
・ハマグリ　8個
・赤パプリカ　1個
・塩　小さじ1と1/2
・酒　45cc
・木の芽　適宜

【作り方】
①パプリカは直火で焼き，皮をむいてみじん切りにする。
　ハマグリはよく洗っておく。
②水200ccを入れた鍋にハマグリを加え，口が開くまで加熱する。
　ゆで汁は，ザルでこしておく。
③炊飯器に研いだ米と塩，酒，②のゆで汁を混ぜ合わせ，
　パプリカと目盛通りの水を加えて炊き上げる。
④ハマグリの身を混ぜ，おむすびにして木の芽を飾る。

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牛肉とアスパラガスのごま和え　
【材料】（6人分）
・牛肉（薄切り）　200g
・グリーンアスパラ　2束
・人参　50g
・A｛しょう油45cc，　砂糖大さじ1，　だし汁45cc｝
・白ごま　大さじ4

【作り方】
①牛肉は食べやすい大きさに切って，フライパンで焼く。
②アスパラは硬い部分の皮をむき，ひと口大に切って，塩茹でする。
③ごまを半ずりにして，Aとよく混ぜる。人参はすり下ろして水気を絞る。
④①，②，③をザックリ混ぜ合わせる。

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じゃがいものはさみ揚げ　
【材料】（6人分）
・じゃがいも　2個
・ハム　適量
・紅しょうが　少々
・塩，こしょう　少々
・小麦粉　55g
・溶き卵　1個分
・パン粉　適量

【作り方】
①じゃがいもを洗って5mm厚に切り，塩，こしょうをする。
②①を2枚1組にし，4等分に切ったハム2枚，紅しょうがをそれぞれにサンドする。
③②に小麦粉，溶き卵，パン粉を順につけ，170℃の油（分量外）で揚げる。

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筍のふりかけ風味　
【材料】（6人分）
・筍（ゆで）　300g
・つゆの素　30cc
・水　300cc
・ふりかけ　適量
・南天の葉　少々

【作り方】
①鍋に水とつゆの素，ひと口大に切った筍を入れ，5分煮て冷ましておく。
②①の水気を切り，ふりかけをザックリと混ぜる。
③南天の葉と一緒に盛り付ける。

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スナップエンドウの和え物　
【材料】（6人分）
・スナップエンドウ　100g
・ミニトマト　4個
・レタス　適量
・塩，こしょう　適量
・クリームチーズ　50g
・だし汁　30cc

【作り方】
①スナップエンドウは両筋を取って塩茹でし，冷水に浸けて冷ます。
②室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ，だし汁を加えてのばす。
③①に塩，こしょうをし，②とザックリ和える。
④レタスを敷いた上に③を盛り付け，ミニトマトを飾る。