幸せのレシピ☆

ウドのミックスサラダ

【材料】（4人分）
・ウド（茎の太い部分）　200g
・アボカド　1個
・グレープフルーツ　1個
・貝割れ大根　1パック
・人参　60g
・レモン汁　1個分
・ハム　4枚
・酢水　（水200cc＋酢大さじ1/2）
・A｛マヨネーズ大さじ４，サワークリーム大さじ3｝

【作り方】
①ウドは4cm長さに切り，桂むきの要領で皮を厚くむく。縦6等分に切り，酢水に10分さらしてアクを抜く。
②にんじんは千切り，ハムは太い千切りにし，貝割れ大根は根を切り落とす。
③グレープフルーツは皮をむき，一房ずつ薄皮をきれいに取り除く。
④アボカドは縦半分に切り込みを入れて種を取り出し，ウドと同じ大きさに切ってレモン汁をまぶす。
⑤①②を混ぜ合わせ，さらに③④を加えてザックリ混ぜる。Aをかけていただく。