幸せのレシピ☆

豆腐のカナッペ


【材料】（4人分）
・木綿豆腐　2丁
・A｛きゅうり1/2本，たらこ1/2腹｝
・B｛青じそ2枚，スライスチーズ1枚，梅干し1個，かいわれ少々｝
・C｛サニーレタス1枚，ハム1枚，ラディッシュ1個｝
・D｛チコリ少々，プチトマト1個，アンチョビ（缶詰）2個｝
・E｛卵1個，イクラ大さじ2｝
・チコリ，アスパラ，パセリ，にんじん　各適量

【作り方】
①豆腐は重しをしてしばらく置き，水気をよくきって厚みを2等分し，好みの型で抜く。
②A～Eの5種類の具を用意する。
　A：きゅうりは薄めの輪切りに，たらこは一口大に切る。
　B：青じそは縦横半分に切り，チーズは好みの型で抜き，梅干しは種を除いてちぎり，かいわれは小さく切る。
　C：サニーレタスは小さくちぎり，ハムは食べやすい大きさに切り，ラディッシュは薄い半月切りに。
　D：チコリは小さくちぎり，プチトマトは輪切りにし，アンチョビはロール状にする。
　E：卵は硬くゆでて輪切りにする。
③豆腐に②の具を彩りよくのせて器に盛り，チコリ，茹でたアスパラ，パセリの葉を刺してミニキャロットに仕立てたにんじんを添える。