幸せのレシピ☆

甘辛だんごと焼きだんご

【材料】（50玉分）
・上新粉　400g
・熱湯　400cc
・白玉粉　大さじ山盛り2杯
・水　30cc

（甘辛たれ）
・水　100cc
・くず粉　大さじ1/2
・しょう油　大さじ3
・砂糖　大さじ3

（つけじょうゆ）
・しょう油　大さじ3
・みりん　大さじ2




【作り方】
（甘辛だんご）
①上新粉に熱湯を加えながら，耳たぶくらいのやわらかさにこねる。
②白玉粉に水を少しずつ加えてこね，①に加えて耳たぶくらいのやわらかさにこね混ぜる。
③蒸気の立った蒸し器にぬれ布巾を敷き，②を卵サイズに並べ，透き通る感じになるまで蒸す。
④布巾に包んだまま取り出し，サッと水に通す。水気を切ってボウルに移し，すりこぎで突き混ぜる。
⑤さらに手水をつけてこね，滑らかになったら50等分する。
⑥形を整えてだんごに丸め，串に3個ずつ刺す。
⑦小鍋に甘辛たれの材料を入れてくず粉が溶けたら，火をつけて弱火で焦がさないように混ぜながらとろみをつける。
⑧⑥の半数にかける。

（焼きだんご）
①⑥の残りを，焼き網を熱した上で軽く焼く。
②つけじょうゆを作り，焼いた串だんごをくぐらせ，火にかざす。②を2回繰り返す。