幸せのレシピ☆

つぶあん　

【材料】
・小豆　150g
・砂糖　150g
・塩　小さじ1/2


【作り方】
①小豆を水洗いし，4倍量の水と一緒に厚手の鍋に入れて強火にかける。沸騰直前で弱火にし，アクを取りながら小豆表面のしわがなくなるまで煮る。
②①の水気を切り，水に30秒浸ける。再び鍋に小豆と水を入れ，落し蓋をして3時間コトコト煮る。
③指で簡単につぶせるくらいになったら弱火で30分煮，布巾で水気を切る。
④砂糖を混ぜて強火でたく。小豆から水分が出て柔らかくなったら中火にし，塩を入れる。好みの水分量になったら火を止め，そのまま冷ます。