幸せのレシピ☆

ベイクドチーズタルト

●1/8切れ　約330kcal

【材料】（直径20cm，深さ2.5cmのタルト型1台分）
（生地）
・バター　60g
・砂糖　40g
・卵　1/2個
・バニラエッセンス　2～3滴
・薄力粉　120g

（チーズクリーム）
・カッテージチーズ　100g
・クリームチーズ　200g
・卵黄　2個分
・砂糖　90g
・コーンスターチ　30g
・レモン汁　1/2個分
・レモンの皮のすりおろし　1/2個分
・バニラエッセンス　2～3滴
・卵白　2個分

・レーズン　15g
・アプリコットか梅のジャム，ラム酒　各適量


【作り方】
（生地）
①やわらかくしたバターと砂糖を白っぽくなるまで練り混ぜ，さらに溶き卵とバニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
　薄力粉をふるい入れてサックリと混ぜる。
②①をラップに包み，冷蔵庫で30分以上ねかせる。
③②をめん棒でタルト型の大きさにのばして敷き，型と生地を密着させる。
　型からはみ出した生地は切り落とし，底にフォークでたくさん穴をあける。
④③を170℃に温めたオーブンで20分焼く。

（チーズクリーム）
⑤④を焼き終えた後の余熱でやわらかくしたクリームチーズと，裏ごししたカッテージチーズをなめらかになるまでよく混ぜ，卵黄，砂糖，コーンスターチ，レモン汁，レモンの皮，バニラエッセンスを順に加えて7分立てにした卵白を混ぜる。
⑥④にレーズンを散らし，⑤を流し入れてオーブン皿にのせる。
⑦160℃に温めたオーブンで55分焼く。
⑧加熱後，熱いうちにラム酒で溶いたジャムをぬる。