幸せのレシピ☆

揚げ餅リゾット

【材料】（４人分）
・ご飯　2カップ
・切り餅　2個
・トマト　1/2個
・いんげん　5本
・玉ねぎ　1/2個
・ベーコン　3枚
・マッシュルーム　6個
・バター　大さじ1
・スープ　600cc
・A｛塩小さじ2/3，　こしょう・しょう油・酒各少々｝
・パセリのみじん切り　適量

【作り方】
①切り餅は2㎝角に切り，170℃の油で色づくまで揚げる。
②トマトと，塩茹でして水にとったいんげんは1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
③ベーコンは1cm幅に切る。マッシュルームは縦に薄切りにする。
④厚手の鍋にバターを熱し，玉ねぎを透き通るまで炒める。ベーコンを加えてさらに炒め，スープを入れて煮立ったところにご飯を加える。
⑤再び煮立ったらトマトとマッシュルームを入れ，Aで調味していんげんを加える。器によそったら揚げ餅を乗せ，パセリのみじん切りを添える。