幸せのレシピ☆

無花果の赤ワインコンポート

【材料】
・無花果　5個
・赤ワイン　350cc
・水　100cc
・グラニュー糖　130g
・シナモンスティック　1本
・クローブ　5個
・レモン汁　大さじ1

【作り方】
①シナモンスティックとクローブは，お茶パックにセットする。
②鍋に赤ワイン，水，グラニュー糖，レモン汁を入れて火にかけ，グラニュー糖を溶かす。
③優しく洗って水気を拭き取った無花果を②の鍋に並べ，①も加え，アク取りペーパーを乗せて火にかける。
④沸騰寸前で火を弱め，液面がふつふつするくらいの火加減で5分煮る。
⑤上下返してさらに5分，柔らかくなるまで煮る。
⑥アク取りペーパーを乗せたまま粗熱を取り，煮汁ごと冷蔵庫で二晩寝かせる。

＊無花果のブランデーコンポートの方が風味がよい。
＊残った煮汁は，炭酸で割って飲むと美味。