幸せのレシピ☆

そら豆と豆腐のポタージュ　

【材料】（4人分）
・薄皮つきそら豆　300g
・絹ごし豆腐　200g
・ローリエ　2枚
・白みそ　大さじ1
・オリーブオイル　小さじ2
・塩，こしょう　各適量
・粒こしょう　少々

【作り方】
①そら豆は硬めに塩ゆでして薄皮をむき，フードプロセッサーにかけてペースト状になるまで回す。
②①に豆腐とオリーブオイルを入れ，なめらかになるまで回す。
③鍋に400ccの湯を沸かし，ローリエと塩少々を加えて煮出してスープを作る。
④新たな鍋に②を移し，スープを少しずつ加えながら弱火でとろりとしたポタージュ状にのばす。
⑤白みそを加えてよく煮溶かし，塩，こしょうで味を調える。
⑥器に注ぎ入れて粒こしょうを挽き入れ，オリーブオイル（分量外）を少量回しかける。