幸せのレシピ☆

人参のリゾット風スープ　

【材料】（4人分）
・人参（小）　6本
・玉ねぎ（大）　1個
・食用油　大さじ2
・野菜コンソメ　2個
・水　800cc
・米　50cc
・生クリーム　200cc
・塩，こしょう　少々
・パセリのみじん切り　適宜

【作り方】
①野菜は皮をむいて1.5cm角に切り，油を熱した鍋で焦がさないように火を通す。
②①に水を入れて沸騰させ，コンソメと洗った米を加えて弱火で30分煮る。
③塩こしょうで味を調え，生クリームを加えてよく混ぜてから少し火を入れる。
④器に盛ってパセリを散らす。

＊米の分量を増やせばさらにリゾット感が増し，ご飯にもなりそうな腹持ちの良い食べるスープになる。