幸せのレシピ☆

鶏肉とパプリカのトマト煮

【材料】（4人分）
・鶏もも肉　2枚（600g）
・玉ねぎ，人参，セロリのみじん切り　各40g
・にんにくのみじん切り　２片分
・赤と黄パプリカ　各1個
・トマトピューレ　200cc
・オリーブ油　大さじ3
・白ワイン　100cc
・スープストック　150cc
・塩，こしょう　適宜

【作り方】
①鶏肉の皮にフォークで所々穴をあけ，４等分する。両面に塩，こしょうをふり，約10分ねかせる。
②フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し，鶏肉を皮の方から入れて両面をこんがりと焼く（中まで完全に火を入れる必要はない）。
③パプリカは八つ割りにして種を取り除く。
④厚手の鍋にオリーブ油大さじ2と玉ねぎを入れてから火にかけ，ゆっくり炒める。透き通ったら人参，セロリ，ニンニクを加えて炒め合わせる。
⑤④に②の鶏肉の脂と白ワインを加え，煮汁が半量以下になるまで煮る。
⑥⑤にトマトピューレ，スープストックを注ぎ，鶏肉，パプリカを加えて，中火で25分煮込む。
⑦塩こしょうで味を調えて出来上がり。