幸せのレシピ☆

マスタードチキンの串焼き

【材料】（4人分）
・鶏もも肉　2枚
・A｛レモン汁1/2個分，唐辛子（輪切り）1本分，塩，黒こしょう各少々｝
・B｛粒マスタード大さじ3，溶き卵大さじ2，黒こしょう小さじ1，黒こしょう小さじ1/2｝
・イタリアンパン粉　大さじ1（普通のパン粉をすりつぶしても可）
・無塩バター　大さじ1
・ピンクペッパー，好みのハーブ　各適量

【作り方】
①鶏もも肉はAをふってピッタリとラップを張りつけ一晩冷蔵庫で寝かせ，出てきた余分な水分は捨てる（時間がなければ，時々かえしながら2時間程度付け込む）。
②Bを混ぜておく。
③フライパンに無塩バターを入れ，①の皮面だけ強火でこんがり焼く（反対側は生でもよい）。
④皮がカリッと焼けたら一度火から下ろす。1cm幅の帯状に切り，竹串に巻きつけるように刺す。
⑤④にパン粉をまぶして表面にBをたっぷりと塗る。200℃のオーブンで15～20分焼く。
⑥皿に盛り，ピンクペッパーをのせて好みのハーブを添える。